Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 50 min. Dificultad: Media

, 600 gramos de cigalas medianas, 3 tomates maduros, 1 cucharadita de pimentón picante, 1 pellizco de hebras de azafrán, 600 gramos de rape, 600 gramos de fideos gordos, 2 dientes de ajo, 2 litros de caldo de pescado, 1 pizca de sal, 12 chirlas, 500 gramos de gambas frescas, 12 mejillones, 150 ccs de aceite de oliva,

Poner la paella sobre el fuego y sofreír con el aceite de oliva las gambas y cigalas, después retirarlas y reservarlas. A continuación sofreír el rape, añadir el ajo picado, el tomate pelado y picado, el azafrán y el pimentón. Añadir el caldo de pescado y cuando empiece a hervir agregar los fideos, repartiéndolos bien por la paella. Sazonar con sal, colocar las gambas, las cigalas y las chirlas y cocer unos 10 minutos. Meter 5 minutos al horno para que se seque y se dore. Entre tanto se cuecen los mejillones al vapor y se colocan por encima.