Ingredientes

Personas: 6 Tiempo: 65 min. Dificultad: Fácil

, 6 trozos de pescado (merluza, mero, corvina..), 4 cebollas , 1 hoja de laurel, 1 pizca de sal, 1 pizca de pimienta, 1 pellizco de orégano, 1 pellizco de comino, 1 ramito de perejil, 2 limones (zumo), 1 taza de aceite, 2 limones grandes en rodajas, 2 tomates,

Limpiar el pescado quitando algunas espinas, pero consérvelo con el espinazo. Sazonarlo con la sal, la pimienta, el zumo de limón, el orégano, el comino y úntarlo con un poco de aceite. Partir la cebolla en tajo de pluma grande. Poner el pescado en una cacerola de base amplia. Agregar la cebolla, el laurel, el perejil y el aceite. Taparlo, dejar hervir a fuego lento, durante 25 minutos o hasta que esté cocido. Colocar el tomate cortado en rodajas sobre la preparación y cocer 5 minutos más. Mantenerlo hasta el dia siguiente sin sacarlo de su jugo. Servir frío y decorado con las rodajas de limones. Acompañe con ensalada a gusto.