Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 35 min. Dificultad: Media

, 340 gramos de fetuchini, 1 pizca de pimienta blanca molida, 0,5 cucharditas de sal, 90 gramos de mantequilla, 90 gramos de queso parmesano rallado, 2 cucharadas de perejil, 150 ccs de nata de leche, 1 pizca de nuez moscada,

Cocer el fetuccine seco hasta que este "al dente". Sacarlo del fuego y desaguarlo bien y volver a colocarlo en la olla seca. Aparte, en un sartén poner la mantequilla y la nata a fuego lento. Cocer hasta que se derrita la mantequilla y se formen burbujas en la mezcla. Cocer un par de minutos más. Agregar sal, pimienta y nuez moscada. Sacar del fuego. Poco a poco agregar el queso parmesano revolviendo hasta que se homogenice. En caso de ser necesario, volver a calentar brevemente para que el queso quede bien unido. (No dejar que se formen burbujas para que el queso no forme grumos y se ponga duro). Verter la salsa encima de los fetuccine en la olla. Remover con cuidado y a fuego lento de 2 a 3 minutos hasta que quede bien mezclado. Espolvorear perejil picado.