Ingredientes

Personas: 2 Tiempo: 40 min. Dificultad: Fácil

, 120 gramos de arroz bastami, 1 huevo cocido, 175 gramos de atún, 60 gramos de maíz dulce, 1 pimiento asado, 8 aceitunas, 1 loncha lomo embuchado, 3 ciruelas pasas, 1 pizca de colorante alimentario rojo, 1 cucharada de ketchup,

Cocer el arroz con agua con sal, colar y enfriar bajo el chorro de agua fría. Forrar un plato hondo con papel film y echar encima el arroz, aplanándolo con una espátula o cuchara. En un bol, mezclar el atún con el maíz, aceitunas cortadas a rodajas y trocitos de pimiento asado. Verter sobre el arroz y volcar sobre otro plato. Retirar el papel film y con la ayuda de la espátula darle un poco de forma ovalada. Pelar el huevo y cortar por la mitad, hacer unos cortes ligeros con un cuchillo por los lados y echar en ellos tinte rojo. Hacer un hueco en el centro y meter dentro una aceituna. Colocar encima del arroz, simulando los ojos ensangrentados. Poner a la altura de lo que simulará la boca la loncha de embuchado (recortado si hace falta con unas tijeras para darle forma de boca abierta) Rodear la loncha con una tira de pimiento asado y echarle en un lado un chorreón de ketchup. Hacer unos cortes en las ciruelas que simulen las patas de unas cucarachas y distribuir por el plato.