Ingredientes

Personas: 5 Tiempo: 25 min. Dificultad: Fácil

, 125 ccs de aceite, 2 tazas de caldo, 400 gramos de espárragos, verdes troceados, 10 huevos , 1 cucharadita de perejil,

Se pican los espárragos en pedacitos pequeños y se fríen en aceite, se añade el perejil picadito, cuando ya están fritos se les añade el caldo y los huevos, se revuelven bien y se dejan que cuajen..