Espárragos Elena, con salmón y espinacas

Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 40 min. Dificultad: Muy fácil

, 18 espárragos blancos de lata, 400 gramos de salmón ahumado, 600 gramos de espinacas congeladas, 30 gramos de mantequilla, 2,5 cucharadas de nata o crema de leche, 1 pizca de sal, 1 pizca de pimienta,

Elaboración de la receta Espárragos Elena, con salmón y espinacas :

Se ponen las espinacas sin descongelar en una cazuela de doble fondo, añadiendo la mantequilla, se tapa y se calienta a fuego bajo hasta que se descongelen. Se añade la nata, se salpimienta y se deja que dé un pequeño hervor. Se pasa por la batidora. Se escurren los espárragos de la lata, se enrollan en las lonchas de salmón y se sirve con la crema de espinacas.