Ingredientes

Personas: 6 Tiempo: 35 min. Dificultad: Fácil

, 3 kilos de espinacas, 150 gramos de pasas, 200 gramos de almendras peladas, 200 gramos de mantequilla, 1 pellizco de sal, 1 pizca de pimienta blanca,

Lavar muy bien las espinacas y escurrirlas. Cocerlas en un recipiente hondo, sin que el agua les llegue a cubrir del todo, durante 12 minutos, contados a partir del momento del hervor. Sacarlas y escurrirlas bien, y una vez cortadas en trozos grandes, se reservan. En una cacerola plana se coloca la mantequilla, y cuando esté caliente se doran en ella un par de ajos enteros y se retiran. En la misma mantequilla se introducen las almendras picadas y se doran, agregando a continuación las espinacas y las pasas. Se deja rehogar todo durante 5 minutos, a fuego suave, sazonándolas de sal y pimienta blanca al gusto.