Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 75 min. Dificultad: Fácil

, 350 gramos de espaguetis, 2 puerros, 250 gramos de judías verdes, 250 gramos de guisantes, 2 dientes de ajo, 125 ccs de aceite de oliva, 2 cucharadas de queso emmental rallado, 1 ramito de albahaca fresca, 1 pizca de sal,

Lavar los puerros; cortar la parte verde en juliana y la blanca en aros. Retirar las hebras a las judías, lavarlas y cortarlas a lo largo, en tiras finas. Cocer las judías y la juliana de puerro en agua hirviendo con sal, durante unos 6 o 8 minutos, dejándolos "al dente". Escurrir y en ese agua, cocer los guisantes unos 8 o 10 minutos, escurrir y reservar. Calentar el aceite en una cazuela y rehogar los aros de puerro y los ajos picados, hasta que estén transparentes y empiecen a tomar color. Mientras, cocer la pasta en agua hirviendo con sal, "al dente"; escurrir y reservar. Añadir el resto de las verduras al sofrito con los puerros, mezclar y añadir la pasta, removiendo para que se caliente todo. Pasar a una fuente de servir, espolvorear con el queso y albahaca picada, y servir.