Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 5 min. Dificultad: Media

, 48 erizos de mar frescos y vivos, 1 limón,

Se toman los erizos y con cuidado se le retiran algunas púas ( si estan en agua de mar, mejor). Se abren o se parten por la mitad. Con ayuda de unas pinzas para no pincharse se le añade una gota del zumo del limón y con ayuda de una cucharita se toman y se comen. Es la mejor forma de comerlos, con todo su sabor a mar y yodado. Se acompaña de un buen vino blanco frío.