Ingredientes

Personas: 6 Tiempo: 45 min. Dificultad: Fácil

, 6 tomates regulares rojos pelados, 1 taza de choritos (mejillones) cocidos o en conserva, 3 cucharadas de perejil picado, 0,5 cebolla picada fina, 1 limón, zumo, 1 lechuga para acompañar, 0,5 tazas de mayonesa, 6 aceitunas negras, 1 pizca de sal, 1 pizca de pimienta,

Cortar los tomates en cuatro círculos cada uno y mantenerlos armados en su misma forma, una rodaja sobre la otra. Picar los choritos o mejillones y unirlos con la cebolla y el perejil. Aliñar con el zumo de limón, la sal, la pimienta y la mayonesa. Unir bien esta mezcla para que quede fácil de intercalar entre tajada y tajada de tomate. Lavar la lechuga, picarla fina y aliñar.Colocar un poco de lechuga sobre cada plato. Poner el tomate cortado en círculos alternando cada rodaja con la mezcla de choritos y cebolla. Presionar para que quede firme. Adornar con aceitunas negras.