Ingredientes

Personas: 2 Tiempo: 15 min. Dificultad: Muy fácil

, 1 aguacate, 8 hojas de endibia, 8 tomates cherri, 40 gramos de almendras crudas, 1 pellizco de orégano, 1 pizca de sal maldon, 2 cucharadas de aceite de oliva,

Separar unas cuantas hojas de endibia, lavar y secar. Pelar y cortar en gajos el aguacate. Distribuir en el plato a servir. Lavar y partir por la mitad los tomates cherri y agregar. Sazonar todo con unos cristales de sal maldon y un hilo de aceite, espolvorear los tomates con un poco de orégano. Poner una sartén al fuego con unas gotas de aceite, dorar las almendras y los piñones y agregar a la ensalada.