Ingredientes

Personas: 3 Tiempo: 18 min. Dificultad: Muy fácil

, 2 tazas de espinacas frescas, , 0,5 tazas de ciruelas pasas sin semillas, 4 rodajas de pimiento rojo picadito, 4 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharadita de azúcar, 0,5 cucharaditas de mostaza, 1 cucharadita de hinojo triturado o majado, 1 pizca de sal, 1 cucharada de vinagre,

Lavar bien las espinacas, escurrir y reservar en un envase hondo de cristal. Mezclar aceite, azúcar, mostaza, hinojo, vinagre y sal, unir con las ciruelas pasas e incorporar a las espinacas. Finalmente decorar o mezclar con trocitos de pimiento rojo.