Ingredientes

Personas: 2 Tiempo: 30 min. Dificultad: Fácil

, 3 tiras de potón, 1 ramito de rúcula, 1 ramito de canónigos, 1 ramito de lollo rosa, 50 gramos de harina para rebozar, 1 hoja de laurel, 1 pizca de sal maldón, 1 chorrito de aceite de oliva, 120 ccs de aceite,

Cortar las tiras de potón a trocitos regulares. Poner un poco de aceite en una cacerola y cocer junto con una hoja de laurel. Mezclar la harina con agua para preparar la pasta y rebozar en ella el potón cocido. Poner abundante aceite en una sartén y freír. Reservar sobre papel de cocina para que absorba el exceso de aceite. Lavar y secar las hojas de la ensalada, Colocar sobre el plato o fuente a servir, sazonar con sal maldón y regar con un hilo de aceite. Agregar el potón y servir.