Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 20 min. Dificultad: Media

, 4 naranjas, 1 naranja, la piel cortada finamente, 1 pizca de pimienta de cayena, 4 rodajas de piña, 200 gramos de canónigos , 100 gramos de berros, 1 cucharada de pepinillos en vinagre, 1 cucharada de estragón finamente picado , 90 ccs de aceite de oliva, 30 ccs de limón, el zumo, 1 pizca de sal,

Espolvorear la fruta con pimienta de cayena, sal y la cáscara de naranja picada. Incorporar los canónigos y berros. Añadir el pepinillo y el estragón. Aliñar todo el conjunto con el aceite y el zumo de limón.