Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 25 min. Dificultad: Muy fácil

, 2 patatas, 2 zanahorias, 200 gramos de guisantes, 60 gramos de maíz dulce, 125 gramos de atún en aceite, 4 espárragos blancos de lata, 10 aceitunas negras, 8 tomates cherry, 2 cucharadas de mayonesa, 1 pizca de sal, 1 cucharada de aceite,

Pelar las patatas y las zanahorias y cortar a trocitos pequeños, desgranar los guisantes si son frescos. Poner abundante agua con sal en una cacerola y cocer. Colar y refrescar. Verter en un bol las hortalizas cocidas y agregar el maíz y el atún, mezclar todo bien, añadir dos cucharadas de mayonesa y volver a mezclar. Verter en el centro de una fuente y cubrir con mayonesa. Lavar y trocear la lechuga y colocar bordeando la ensaladilla, sazonar y aliñar con aceite. Adornar la ensaladilla con los espárragos, las aceitunas negras y los tomates cherry partidos por la mitad.