Ingredientes

Personas: 2 Tiempo: 50 min. Dificultad: Dificil

, 1 escarola, 50 gramos de brotes de soja, 1 zanahoria rallada, 4 surimi, barras de pescado imitando a marisco, 1 manzana, 12 aceitunas verdes rellenas, 1 pasta filo, lámina, 45 ccs de aceite, 1 pizca de sal, 20 ccs de vinagre de módena,

Pincelar una lámina de pasta filo con aceite y forrar con ella un molde, previamente untado también con aceite. Meter en el horno, hasta que la pasta esté dorada y crujiente. Lavar y trocear la escarola. Ponerla en un bol y añadir los brotes de soja, la zanahoria rallada y el surimi troceado. Pelar y trocear la manzana y agregarla a los demás ingrediente. Sazonar todo el conjunto y pulverizar con aceite y vinagre. Rellenar las cazuelitas de pasta filo con la ensalada, añadiendo unas cuantas aceitunas.