Ingredientes

Personas: 8 Tiempo: 40 min. Dificultad: Media

, 500 gramos de salmón ahumado en lonchas, 500 gramos de patatas, 1 hoja de lechuga crespa en trozos, 1 hoja de lechuga normal en trozos, 3 hojas de espinaca, 20 gramos de maíz tierno , 1 tomate maduro, 2 cucharadas de nata o crema de leche, 2 cucharadas de mayonesa , 1 cucharadita de mostaza dijón, 10 pasta de lasaña, láminas, 50 ccs de aceite de oliva, 1 cucharadita de vinagre balsámico, 1 cucharada de zumo de limón, 1 diente de ajo picado finamente, 1 pellizco de pimienta negra, 1 pizca de sal, 1 cucharada de alcaparras, 1 cucharada de tocineta picada,

Cocer las patatas o papas a punto de puré y en otro recipiente en agua caliente remojar la pasta de lasaña, introduzca estos dos ingredientes a la maquina de puré o hacer manualmente el puré integrando los dos ingredientes: Con las manos elaborar unas tortillas y sofreír en aceite vegetal hasta que doren. En otro recipiente marinar el salmón con el zumo de limón, un poquito de aceite de oliva, la sal, la pimienta y las alcaparras al gusto durante unos 20 minutos. En un recipiente, realizar el aderezo para esta ensalada, colocando la crema de leche o nata, la mayonesa y la mostaza y unir hasta lograr una crema uniforme. Agregar un poquito de vinagre balsámico y sazonar con sal y pimienta. Para servir colocar en primera instancia las tortillas de patata doradas, añadir la tocineta picada previamente sofrita. Posteriormente cubrir con el salmón marinado y encima colocar las lechugas, los tomates, los granos de maíz y bañar con el aderezo.