Ingredientes

Personas: 2 Tiempo: 35 min. Dificultad: Muy fácil

, 1 patata, 8 patata, 20 gramos de hebras de agar agar, 6 brotes frescos de bambú, 1 pizca de sal maldón, 1 pellizco de pimentón de la vera, 1 chorrito de aceite de oliva,

Poner a remojo las algas para que se vayan hidratando. Cocer la patata entera con piel. Dejar enfriar, pelar, cortar a rodajas y colocarlas en el fondo del plato en el que llevaremos la ensalada a la mesa. Sazonar con sal maldón. Lavar y cortar por la mitad los tomates cherry y disponerlos encima de las patatas, en el centro, formando un círculo. Sazonar los tomates con unos cuantos cristales de sal maldón. Escurrir las algas y colocarlas dentro del círculo de tomates. Regar toda la ensalada con un hilo de aceite. Cortar el pulpo en rodajas y colocar bordeando el círculo de tomates, espolvorear con el pimentón y regar con un hilo de aceite. Agregar los brotes de bambú y servir.