Ensalada de hojas de otoño

Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 30 min. Dificultad: Fácil

, 1 lechuga de hoja de roble, 1 escarola, 1 tronco de apio, 3 cebolletas tiernas, 1 zanahoria, 1 calabacín, 8 rabanitos, 1 granada, 125 gramos de anchoas en aceite, 1 pellizco de sal, 1 chorreon de vinagre de módena,

Elaboración de la receta Ensalada de hojas de otoño:

Lavar la lechuga y la escarola, escurrirlas y reservar. Vaciar la granada, limpiarla bien de pieles y reservar. Cortar el resto de hortalizas en bastoncitos, preparar la vinagreta con el aceite, sal, vinagre y trocitos de anchoa. Montar la ensalada y verter la vinagreta por encima. Rremover todo muy bien y servir.