Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 45 min. Dificultad: Media

, 1 ramito de perejil, 1 pizca de pimienta, 120 ccs de vinagre, 120 ccs de aceite, 2 dientes de ajo, 2 tazas de caldo de verdura, 25 gramos de cebolla, 750 gramos de garbanzos remojados desde la víspera,

Se escurren los garbanzos. Se ponen al fuego en una cacerola junto con el caldo, ajo, perejil, y cebolla. ya picada. Se cuecen los garbanzos hasta que estén cocidos. Se echa en un mortero el vinagre, el aceite, perejil y el ajo. Se añade la cebolla tierna se pica se sazona con pimienta negra. Se revuelve bien. Luego, se vierte sobre el garbanzo caliente, se revuelve Y se rocía con perejil. Se sirve fría o tibia.