Ingredientes

Personas: 2 Tiempo: 25 min. Dificultad: Fácil

, 200 gramos de Fusilli lunghi, 200 gramos de surimi, 125 gramos de atún en aceite, 12 aceitunas rellenas, 1 escarola, 1 kiwi, 25 gramos de huevo hilado, 4 cucharadas de mayonesa, 1 hoja de laurel, 2 cucharadas de aceite, 1 pellizco de sal, 1 litro de agua,

Poner al fuego una cacerola con abundante agua, sal, un chorro de aceite y la hoja de laurel. Cuando empiece a hervir añadir la pasta y cocer entre 11 y 13 minutos. Colar y enfriar bajo el chorro de agua fría y echar en un cuenco. Añadir el atún desmigado, el surimi fileteado, las aceitunas y mayonesa al gusto. Remover y mezclar bien. Lavar y trocear la escarola, aliñar con sal y aceite e incorporar al cuenco. Mezclar todo el conjunto. Colocar la ensalada en el plato a servir y echar por encima el huevo hilado. Pelar y cortar a rodajas el kiwi y distribuir por la ensalada.