Ensalada de canónigos con huevos rellenos y jamón

Ingredientes

Personas: 2 Tiempo: 30 min. Dificultad: Fácil

, 3 huevos, 2 cucharadas de mayonesa, 1,5 cucharadas de foie gras, 50 gramos de jamón serrano, 70 gramos de canónigos, 1 pizca de sal, 30 ccs de vinagre de módena, 30 ccs de aceite,

Elaboración de la receta Ensalada de canónigos con huevos rellenos y jamón:

Cocer los huevos con agua, sal y un chorro de vinagre. Dejar enfriar. Pelar y cortar longitudinalmente por la mitad. Sacar las yemas y reservar en plato aparte las claras. Añadir a las yemas la mayonesa y el foie gras. Triturar con la ayuda de un tenedor hasta conseguir una pasta. Rellenar y cubrir con ella las mitades de claras. Lavar los canónigos y colocar en un plato, aliñar con sal, unas gotas de vinagre y aceite. Colocar encima los huevos rellenos y las lonchas de jamón.