Ingredientes

Personas: 6 Tiempo: 45 min. Dificultad: Fácil

, 2 cucharadas de curry, 350 gramos de camarones o langostinos, 2 dientes de ajo machacados, 1 cucharadita de perejil picado, 1 pizca de pimienta, 1 taza de arroz de grano largo, 2 cucharadas de vinagre de vino, 1 taza de yogurt natural, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 ramito de apio, 1 cucharadita de pimentón rojo , 1 pizca de sal,

Cueza el arroz al vapor durante 40 minutos. Deje enfriar. En una olla a fuego medio, caliente la mitad del aceite de oliva. Añada ahí los camarones y saltéelos por 4 minutos, revolviendo durante la cocción. Añada el pimentón y continúe la cocción durante 1 minuto. Meta los camarones y el pimentón en una ensaladera y añada el arroz y el apio. Sazone y mezcle. En un bol, mezcle el curry, el ajo, el vinagre y el resto del aceite de oliva. Luego, vierta sobre la ensalada y mezcle bien. Incorpore el yogurt, rectifique la sazón, espolvoree perejil y sirva.