Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 20 min. Dificultad: Muy fácil

, 4 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharadas de alcaparras, 110 gramos de anchoas en aceite, 2 cebollas rojas, 3 huevos cocidos, 1 chorrito de limón, el zumo, 4 patatas cocidas, 1 cucharada de perejil frsco picado, 1 pizca de pimienta blanca, 1 pizca de sal, 125 gramos de salmón ahumado, 125 gramos de trucha ahumada,

Para hacer la vinagreta, echar el aceite en bol, echar el zumo de limón, la sal, la pimienta, se mezcla bien y se guarda. Cortar los huevos y las patatas en rodajas, una vez cocidos. Colocar en círculos en los platos, alternando una rodaja de huevo y otra de patata. En el centro del plato se colocan los ahumados y las anchoas y las alcaparras por encima. Se aliña con la vinagreta y se espolvorea con perejil picado.