Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 25 min. Dificultad: Muy fácil

, 400 gramos de espinacas crudas, 1 chorrito de vinagre de modena, 60 ccs de aceite de oliva, 100 gramos de bacón en trocitos, 100 gramos de chanpiñones laminados, 100 gramos de queso feta, 60 gramos de piñones, 1 pizca de sal,

Se lavan y se escurren las espinacas y se reservan en la fuente que se usara para servir la ensalada. Se le añaden a las espinacas trocitos de queso feta. Se fríen en una sartén los champiñones y se le añaden a la ensalada. Se sofríen sin que se quemen los piñones y se le añaden a la ensalada. Se pone sal a la ensalada. Se fríe el bacón con aceite de oliva hasta que quede crujiente y se le añade con el aceite frito a la ensalada. Por ultimo en la sartén que se ha usado para freír todos los ingredientes y caliente, pero no al fuego, se le añade un chorrito de vinagre de modena (el negro) y se le añade a la ensalada.