Ingredientes

Personas: 2 Tiempo: 18 min. Dificultad: Muy fácil

, 1 aguacate, 2 cucharaditas de queso crema, 6 tomates cherry, 1 ramito de brotes de lollo rojo, 1 ramito de rúcula, 1 ramito de canónigos, 1 pizca de sal maldon, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de vinagre,

Pelar, quitar el hueso del aguacate, sazonar, aliñar con aceite y unas gotas de vinagre y triturar. Cortar unos cuantos tomatitos por la mitad, sazonar y pegar a la pared de un tarro pequeño o de un vasito de cristal, añadir el puré de aguacate. Poner encima el queso y encima medio tomate partido por la mitad. Colocar en el centro del plato a servir. Lavar las hojas de la ensalada y los tomatitos y rodear el tarro, sazonar con unos cristales de sal maldon, aliñar con aceite y servir.