Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 40 min. Dificultad: Media

, 150 ccs de aceite de oliva, 400 gramos de lechuga, variada, 50 gramo es de berros, 200 gramos de queso mozarella, 1 huevo, 1 ramito de albahaca, 1 pellizco de oregano, 40 gramos de pan rallado, 3 pan, rebanadas, 1 pizca de sal, 1 pizca de pimienta, 2 cucharadas de vinagre, 1 cucharadita de mostaza,

Lavar bien las lechugas y los berros. Retirar las hojas de lechuga y cortarlas en partes ayudada con los dedos, los berros retirarle los cabos. Cortar el queso mozarella en rebanadas y pasarla por huevo batido mezclado con orégano fresco y albahaca (picaditos) Pasarlas por el pan rallado y presionar bien. Colocar dos tercios del aceite en una sartén y llevar a fuego hasta que este bien caliente. Introducir los quesos empanados y cocinarlos ambos lados. Dejar escurrir sobre papel absorbente Cortar en dados las rebanadas de panes descortezadas y freír rápidamente. Escurrir sobre papel absorbente. Colocar en una ensaladera las lechugas, los berros los quesos fritos y los croûtones o picatostes de pan una vez fritos. Aderezar con la vinagreta, poniendo en un bol la sal, pimienta el vinagre, el resto del aceite y la mostaza, batir enérgicamente hasta integrar y rociar por encima de las lechugas y los berros.