Ensalada calabacín, queso cabra y champiñón

Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 25 min. Dificultad: Muy fácil

, 1 calabacín, 60 gramos de rúcula, 50 gramos de queso de cabra, 50 gramos de champiñones,, 1 cebolla pequeña, 1 cucharada de aceite, 1 pizca de sal, 1 cucharada de vinagre, 1 pellizco de pimienta molida blanca,

Elaboración de la receta Ensalada calabacín, queso cabra y champiñón:

En un bol de ensalada meter los canónigos, el queso de cabra y la cebolla (cortado en trozos). Lavar bien los champiñones y sin cocer ni nada laminarlos y echarlos en el bol. (Obviamente si quieren pasar por la sartén los champiñones pueden hacerlo). EL calabacín, limpiar y cortar en lonchas muy finitas y unos 10 centímetros de longitud. Ponerlos en una bandeja de horno y hornear hasta que se vean doraditos. Añadir a la ensalada. Por último añadir aceite, vinagre (balsámico o normal), sal y pimienta. Mezclar todo bien, y comer.