Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 60 min. Dificultad: Media

, 200 ccs de aceite de oliva, 1 cucharada de azúcar, 2 cebollas grandes, 600 gramos de harina, 0,5 pimiento rojo, 2 pimientos verdes, 1 pizca de sal, 14 sardinas pequeñas(abiertas, sin cabeza ni espinas), 150 ccs de vino blanco,

Pelar y cortar las cebollas en juliana y se ponen a pochar en el aceite. Cortar los pimientos en cuadraditos y se añaden a la cebolla. Se sazona y se deja cocer unos 20 minutos a fuego suave. Retirar del fuego y colar para reservar el aceite. Precalentamos el horno. Al aceite reservado se le añade el vino, el azúcar, una pizca de sal y la harina. Se trabaja la mezcla hasta que se tenga una masa fina. Dejar reposar 30 minutos. Dividir en dos porciones y estirar con un rodillo. Forrar el molde con una de las porciones, se añade el sofrito de cebolla y pimientos, se ponen las sardinas por encima y se tapa con la otra porción de masa estirada. Doblar los bordes para que quede bien sellado. Pinchar por encima para que salga el vapor y horneamos unos 40 minutos a horno medio, unos 190º centígrados.