Ingredientes

Personas: 3 Tiempo: 20 min. Dificultad: Fácil

, 6 huevos duros, bien cocidos, 0,5 cucharaditas de pimienta negra molida, 3 ramitos de perejil, bien picadito, 1 cucharadita de sal, 2 tomates pequeños pelados bien picaditos, 3 cucharadas de mayonesa , 2 cucharaditas de cebolla bien picadita,

Pelar y cortar los huevos cocidos a lo largo sin dejar que se rompa la clara. Reservar la clara. Separar las yemas y ponerlas en un recipiente. Agregar la cebolla, el perejil, el tomate, la sal, pimienta y mayonesa. Revolver bien hasta formar una masa suave. Se puede agregar más mayonesa o un poquito de leche Rectificar de sal. Poner las claras en una fuente y rellenarlas con la mezcla. Si sobra mezcla, ponerla sobre galleta salada ò pan tostado en rodajas. Se puede adornar con: Una ramita de perejil, una gotita de chile tabasco ò aceituna rellena partida por la mitad