Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 55 min. Dificultad: Fácil

, 1 queso feta, 3 dientes de ajo, 1 pastilla de caldo de verduras, 200 gramos de espinacas congeladas, 2 tazas de pan rallado, 2 tazas de arroz, normal, 1 pizca de sal, 4 huevos, 120 ccs de aceite, para freír,

Se cuece el arroz como si preparases arroz blanco. A la vez, se va cociendo con una pizca de sal las espinacas, añadiendo la pastilla de caldo de verduras. Se machacan los dientes de ajo y se añade al bol que se empleara para realizar la masa. Una vez este cocido el arroz y las espinacas, se añade en el bol todo junto y bien escurrido. Añadir la mitad de los huevos (no hace falta que se batan anteriormente) y se desmenuza el queso feta, añadiéndolo y mezclándolo con todos los ingredientes. Añadir sal a su gusto Se dejará macerar en la nevera 1 día. Al día siguiente moldear la pasta como si de croquetas normales se tratara, rebozar en huevo y seguidamente en pan rallado. Se pueden congelar o freír en el momento.