Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 40 min. Dificultad: Fácil

, 300 gramos de pescado blanco sin espinas, 6 quesitos, en porciones, 2 huevos, 40 gramos de pan rallado, 1 hoja de laurel, 120 ccs de aceite, 1 pizca de pimienta, 1 pizca de sal,

Hervir el pescado en un poco de agua con el laurel, la sal y un chorrito de aceite. Mirar bien para que no quede ninguna espina ni piel y mezclar con los quesitos hasta formar una masa homogénea. Espolvorear con pimienta. Formar unas croquetas, pasarlas por huevo batido y pan rallado y freír en abundante aceite.