Ingredientes

Personas: 6 Tiempo: 60 min. Dificultad: Dificil

, 12 obleas de crepê, 150 gramos de grosellas, 150 gramos de arándanos, 12 hojas de menta, 12 caramelo curry, 500 gramos de helado de vainilla, 250 ccs de leche, 90 gramos de harina, 2 huevos, la yema, 1 huevo, 200 gramos de mantequilla, 250 ccs de naranja, 350 gramos de azúcar, 100 ccs de licor Cointreau,

Para realizar la crepé, mezclar la leche, la harina, las yemas de huevo y el huevo cocer en una sartén untada con mantequilla. Hacer las crepês una a una. Para hacer la salsa Suzette, cocer mantequilla, azúcar y zumo de naranja. Flamear con el licor de Cointreau. Para la presentación en el plato, remojar el crepé con la salsa Suzette ponerlo doblado en el plato. Dibujar un semicírculo en el plato con un poco de coulis de frambuesa y sobre él colocar las grosellas y los arándonos. Poner una cucharada de helado de vainilla sobre el crepé y sobre el helado un hilo de coulis de frambuesa y unas láminas de caramelo curry y una hojita de menta.