Ingredientes

Personas: 2 Tiempo: 40 min. Dificultad: Fácil

, 2 zanahorias, 0,5 litros de agua, 1 pizca de pimentón dulce, 1 pellizco de sal, 1 tomate maduro, 1 pizca de azúcar, 0,5 nabo, 0,5 cebolla, 1 patata pequeña, 1 puerro,

Se pone el agua a hervir en una olla exprés. Se tritura o rallar el tomate y se echar en la olla. Se pica muy fina la cebolla y la zanahoria, se corta el nabo y la patata en cuadritos y se añade el puerro cortado en dos o tres trozos, según el tamaño. Cuando haya roto a hervir, se añade una pizca de azúcar para neutralizar el sabor ácido del tomate, la sal y el pimentón. Se tapa la olla y se deja durante quince minutos. También se puede emplear una olla tradicional, pero la cocción será del doble del tiempo. Una vez cocidas las verduras, se pasan todas por la batidora a velocidad rápida hasta que quede una crema. Se sirve caliente. Esta crema lleva como único espesante la patata. No se usa nata líquida ni harina.