Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 25 min. Dificultad: Fácil

, 4 cucharadas de aceite de oliva, 2 dientes de ajo, 250 ccs de caldo de pollo, 100 gramos de champiñones, 4 echalotes picados, 500 gramos de hongos frescos, 80 gramos de mantequilla, 3 tazas de nata líquida, 1 pizca de pimienta de cayena, 1 pizca de sal, 300 gramos de setas, 1 cucharada de zumo de limón,

Lavar los hongos, las setas y champiñones y picarlos. Calentar una cacerola y agregar mantequilla y aceite. Saltear los echalotes, ajos, hongos, setas y champiñones. Sazonar y dejar unos 5 minutos. Reservar un poco de hongos para decorar. Agregar a los hongos, la nata líquida y el caldo. Dejar hervir y licuar. Se sazona con sal, pimienta de cayena y jugo de limón y servir con los hongos reservados. Vino recomendado: Artazuri Rosado 2005, DO Navarra