Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 60 min. Dificultad: Fácil

, 6 puerros, 3 patatas medianas, 250 gramos de almedras molidas, 250 gramos de nata líquida, 1 pellizco de sal, 6 champiñones grandes, 1 cebolla blanca, 1 pizca de pimienta,

Lavar bien los puerros, champiñones, cebolla y las patatas y se cortan en juliana. Poner todo en una olla con agua a hervir hasta que esté blanda la patata. (Al agua se le puede añadir un cubito de caldo para dar mayor sabor a la crema) Retirar, entonces el agua del hervido. Pasar todo por el pasapurés y se le va añadiendo el agua en el que se hirvió la verdura, poco a poco, hasta conseguir una crema uniforme y sin grumos. A continuación, se añade la nata, las almendras y sal y pimienta al gusto. Se vuelve a batir un poco para que todo quede bien mezcaldo. NOTA: Esta crema puede acompañarse de pan tostado o de almendras enteras tostadas. Es ideal para comer fría o caliente.