Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 20 min. Dificultad: Fácil

, 120 ccs de coñac, 1 limón, 1 kilo de melón aromático, 250 ccs de nata líquida, 1 pizca de nuez moscada, 1 pizca de pimienta blanca, 1 pizca de sal, 500 ccs de caldo de pollo,

Se pela el melón y se saca la pulpa sin pepitas se pasa por la batidora hasta formar una crema. Se añade el zumo de limón y el coñac, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Se pasa por el chino para que no queden grumos y se incorpora la nata líquida, añadiendo el caldo poco a poco hasta alcanzar el espesor deseado. De nuevo se bate la crema con la batidora y se reserva en el frigorífico unas dos horas, como mínimo. Antes de servir se remueve bien la crema. Se sirve frío.