Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 35 min. Dificultad: Fácil

, 2 cucharadas de aceite, 150 gramos de acelgas, 1 cabeza de ajos, 100 gramos de cebolla, 1 cucharada de harina, 2 hojas de laurel, 400 gramos de lentejas, 1 pizca de pimentón, 2 tomates maduros, 2 zanahorias, 1 pizca de sal,

Se pone a cocer las lentejas con la cabeza de ajo, el laurel, los tomates pelados y partidos, las acelgas lavadas y cortadas finamente, las zanahorias cortadas en rodajas y sal. A parte se hace un sofrito ligero rehogando la cebolla en aceite mas la harina cuando ésta esté tostada ponemos un pizca de pimentón y diluímos todo con un poco del caldo de las lentejas. Para obtener una fina crema lo pasamos primero por la batidora y después por el chino. Se sirve muy caliente.