Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 60 min. Dificultad: Media

, 2 dientes de ajo, 2 hebras de azafrán, 1 cebolla, 1 kilo de habas, 1 morcilla, 1 pizca de sal,

Se pone el agua a cocer y se echan las habas con un poco de sal cuando están cocidas se les echa la morcilla. Se pica el ajo con el azafrán y la cebolla bien triturada. Se echa encima de las habas y se deja cocer un poco mas. Se pasa por el pasapurés y por un tamiz para conseguir una fina crema.