Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 80 min. Dificultad: Fácil

, 500 gramos de garbanzos, 2 dientes de ajo, 1 cebolla, 1 zanahoria, 1 pimiento, 1 pizca de sal, 1 pizca de pimienta, 2 cucharadas de perejil picado, 1 cubito caldo de verduras,

Dejar en remojo los garbanzos toda la noche. Lavarlos y poner a cocinar en agua con sal. Cuando rompa a hervir, agregar la cebolla, previamente frita, junto con la zanahoria en trocitos, el cubito, los condimentos, el pimiento cortado y el perejil picado. Dejar al fuego una hora. Retirar y poner en la licuadora hasta lograr una crema. Colocar nuevamente al fuego unos diez minutos. Servir espolvoreado con perejil o cebollín picado. Se puede agregar, conforme al gusto de cada cual, un poquito de jugo de limón.