Ingredientes

Personas: 6 Tiempo: 45 min. Dificultad: Media

, 1 pizca de pimienta, 1 cebolla mediana rallada, 2 litros de leche, 400 gramos de champiñones cortados en rodajas finas, 2 pastillas de caldo de pollo, 2 cucharadas de mantequilla, 400 gramos de gambas peladas, 2 cucharadas de harina de maíz, 1 pizca de sal, 1 cucharada de pimentón dulce,

Rehogar la cebolla en la mantequilla sin que llegue a tomar color, añadir los champiñones, las pastillas de caldo y el pimentón y cuécelos durante 5 minutos a fuego suave y removiendo todo el rato con una cuchara de madera. Añadir las gambas y la harina de maíz y remover hasta que se mezclen bien. Luego añadir la leche, poco a poco y sin dejar de remover, hasta que comience a hervir. Baja el fuego al mínimo, salpimentar al gusto y dejar cocer durante los últimos 10 minutos.