Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 40 min. Dificultad: Fácil

, 200 gramos de arroz, 30 gramos de harina, 1 kilo de cebollas, 2 kilos de tomates, 1 ramito de perejil, 1 hoja de laurel, 0,5 litros de caldo de carne, 1 pan, 25 gramos de manteca, 1 cucharadita de sal,

Freír la cebolla cortada con la manteca. Cuando esté bien dorada se añade un kilo y medio de tomates, pelados y picados, el laurel y el perejil picado también. Cuando el sofrito esté en su punto se añade la harina y se remueve con una cuchara de madera. Seguidamente se echa el caldo sin dejar de remover. Cuando empiece a hervir echar el arroz y los tomates restantes pelados y cortados a trozos pequeños. Dejar hervir durante 20 minutos. Cortamos a trozos la pieza de pan y las freímos. Rectificar de sal y servir con los costrones de pan frito.