Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 60 min. Dificultad: Media

, 1 taza de jugo de limón, 1 pellizco de pimienta, 1 pizca de sal , 1 kilo de costillas de res (se puede sustituir por bistec), 1 diente de ajo, 2 cucharadas de aceite, 100 gramos de chile de arbol seco,

Se desvenan o pelan los chiles y se ponen a hervir en agua con sal. Se muelen en la licuadora con el jugo de limón y el ajo. Aparte, en una fuente refractaria engrasada con aceite, se van colocando una por una las costillas y sazonando con sal y pimienta. Una vez colocadas las costillas se les agrega la salsa que preparamos previamente, colada. Debemos asegurarnos que toda la carne quede cubierta con la salsa. Se tapa con plástico transparente y se mete al horno de microondas 25 minutos ( en horno convencional una hora a baja temperatura, sin el plástico).Se sirve acompañado con nopalitos asados, queso Oaxaca y frijoles refritos.