Ingredientes

Personas: 6 Tiempo: 60 min. Dificultad: Media

, 500 gramos de carne de cordero picada, 4 dientes de ajo, 1 cebolla, 1 cucharadita de paprika, 300 ccs de caldo, 150 ccs de yogurt natural, 2 berenjenas, 1 pizca de sal, 1 pizca de pimienta, 3 huevos, 2 tomates grandes, 75 gramos de queso rallado, 3 cucharaditas de queso parmesano,

Freír el ajo, la cebolla y la páprika a fuego lento durante unos 3 minutos. Agregar la carne de cordero picada y deja hervir a fuego lento hasta que la carne esté doradita. Agregar el caldo y las especias y el tomate pelado y picaditos. Dejar hervir (con la olla tapada) a fuego lento unos 15 minutos. Cortar las berenjenas en rodajas, espolvoréalas con bastante sal y deja reposar una hora. Sécalas y ponerlas en el horno hasta que estén doraditas. Colocar capa por capa la mezcla de carne y las berenjenas en un molde previamente engrasado. Terminar con una capa de berenjenas. Batir el yogurt con el huevo y el queso rallado y echar encima de la mezcla. Espolvorear con queso parmesano. Hornear en el horno precalentado a 175° centígrados durante unos 40 a 50 minutos hasta que esté dorada la capa de encima