Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 75 min. Dificultad: Fácil

, 1,5 kilos de conejo limpio, 1 ramito de apio, 100 ccs de aceite, 2 cebollas, 2 zanahorias en rodajas, 1 cucharadita de cominos, 1 cucharadita de orégano, 3 hojas de laurel, 220 ccs de vino blanco, 1 pizca de sal, 1 pizca de pimienta,

Un día antes colocar el conejo en un recipiente con agua fría con sal y dejarlo en el refrigerador. Al día siguiente lavar el conejo, secarlo bien y cortarlo en 6 trozos. Se ponen en una olla seca, tapada al fuego para que se quite el exceso del líquido. Una vez que este blanco y seco se saca y se procede a prepararlo. Freír las cebollas y las zanahorias, colocar encima las presas de conejo y sazonar con sal, pimienta, comino, orégano y laurel. Cocinar a fuego bajo durante 30 minutos, añadir el vino y continuar la cocción durante otros 30 minutos, hasta que el conejo este blando. Servir acompañado de lo que se desee, tal como arroz graneado, puré, patatas cocidas.