Conejo de la tía Aquilina

Ingredientes

Personas: 6 Tiempo: 90 min. Dificultad: Fácil

, 1 conejo troceado, 2 pimiento verde pequeño, 4 dientes de ajo, 1 tomate, 1 ramito de tomillo, 2 hojas de laurel, 1 vaso de vino blanco, 1 pellizco de sal, 2 cucharadas de aceite,

Elaboración de la receta Conejo de la tía Aquilina:

Una vez limpio y troceado se pone el conejo en una cazuela con el aceite a fuego medio. Se pelan los ajos y se cortan por la mitad, se echan a la cazuela con el conejo. Se limpian los pimientos y se trocean en trozos medianos que se añadirán a la cazuela. Remover y bajar el fuego, debe hacerse a fuego lento. Se añaden las especias y la sal y se remueve de vez en cuando. Cuando se vea que el conejo va tomando colorcillo, añadir el tomate pelado y troceado y remover de nuevo. Dejar de 10 a15 minutos a fuego muy lento y añadir el vino blanco. dejar que reduzca durante 15 a 20 minutos. Servir calentito.