Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 60 min. Dificultad: Fácil

, 1 cebolla, 750 gramos de conejo en trozos, 1 cucharada de harina, 2 hojas de laurel, 100 ccs de aceite de oliva, 1 pizca de romero, 1 pizca de pimienta negra molida, 1 pizca de sal, 1 cucharadita de tomillo, 500 ccs de vino tinto,

Se pone a macerar la noche anterior el conejo ya limpio y lavado en el vino, la sal, el tomillo, el romero y la pimienta. En una cazuela se pone el aceite, la cebolla picada y el conejo escurrido del líquido de la maceración, que se reservará. Se rehoga todo muy bien, añadiendo la harina que también se rehogará por un momento y se condimenta con el laurel, se riega con el líquido de la maceración, se deja cocer suavemente hasta que quede en su salsa, vigilando que no se pegue.