Conejo al gazpacho

Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 60 min. Dificultad: Muy fácil

, 120 ccs de aceite oliva, 6 diente es de ajo, 0,5 cebolla, 1 pellizco de comino molido, 1 kilo de conejo, 1 pizca de orégano, 100 gramos de pan, mojado y escurrido, 1 pizca de pimienta negra, 1 pimiento verde, 1 pizca de sal, 4 tomates, 1 pizca de tomillo, 50 ccs de vinagre,

Elaboración de la receta Conejo al gazpacho:

Trocear el conejo. Pasar por la batidora, el tomate, la cebolla, el pimiento verde, el ajo, el pan mojado y estrujado, los cominos, la pimienta negra, el tomillo, el orégano al gusto, la sal, el aceite y el vinagre (como un gazpacho andaluz). Se echa el conejo en una cazuela y se le añade el gazpacho, hasta cubrirlo en unos dos dedos por encima, dejar cocer y observar el mismo, ya que depende también del conejo (de su dureza). Servir una vez esté tierno