Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 120 min. Dificultad: Media

, 50 gramos de queso rallado, 1 pizca de sal, 40 gramos de mantequilla, 200 ccs de leche, 25 gramos de harina, 2 cucharadas de maicena, 1 huevo, la yema, 1 pizca de pimienta, 200 gramos de filetes de merluza, 50 gramos de cebolla, 1 pizca de nuez moscada, 4 conchas de vieiras, 200 ccs de caldo de pescado,

Se trocea la merluza y con el caldo lo metemos en el microondas durante 10 minutos. Lo dejamos enfriar y se escurre el pescado y se reserva el caldo. En otra fuente se pone la cebolla con la mantequilla lo dejamos un poquito en el microondas, le añadimos la maicena y la harina removiendo de vez en cuando. Se le añade la leche y caldo de pescado y una pizca de nuez moscada, sal y pimienta. Se introduce en el microondas durante 8 minutos. En una cazuela aparte se echa ésta salsa de pescado y se tritura con la yema de huevo hasta conseguir una crema. Se incorpora a ésta crema el pescado desmenuzado. Se rellenan las conchas con esta mezcla se esparce el queso rallado y se deja gratinar en el horno.