Ingredientes

Personas: 6 Tiempo: 120 min. Dificultad: Media

, 250 gramos de salmón, 250 gramos de gambas, 1 vasito de vino blanco, 0,5 cebolla, 40 gramos de harina, 50 gramos de mantequilla, 25 gramos de queso rallado, 2 huevos, 1 pizca de nuez moscada, 1 pizca de sal, 1 pizca de pimienta,

Se cuece la cebolla con la sal, el agua y la pimienta, un cuarto de hora, y, después se le añaden las gambas 5 minutos. Se cuela el caldo y se reserva. Se pelan las gambas y se mezcla con el salmón picado. Con la harina, el caldo de las gambas, la mantequilla se hace una bechamel, se le agregan las gambas y el salmón y las dos yemas, se sazona con nuez moscada y sal. Con éste preparado se rellenan las conchas. Si se quiere se deja un borde de la concha sin rellenar y se adorna con puré de patatas.